近日，食品与生物工程学院（酒业学院）教师崔丽伟在国际顶级学术期刊《Food Chemistry》（中国科学院1区TOP期刊，IF：9.8）上发表了题为“A portable smartphone-assisted Tb/Eu-MOF agar slice probes for the visual detection of fluoroquinolones”的研究论文。该成果我校为第一署名单位和通讯单位，崔丽伟和20食安01班学生张怡倩为共同第一作者，食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建，教师常惟丹为通讯作者。这是食品与生物工程学院（酒业学院）食品安全快速检测团队在国际重要影响力期刊上发表高水平论文的一次重大突破。

该研究成功开发出一种基于铽/铕双金属有机框架（Tb/Eu-MOF）的新型荧光传感平台，为食品中氟喹诺酮类抗生素的快速、可视化检测提供了创新性解决方案。研究团队通过精准调控金属离子比例，成功构建了具有双发射特性的Tb/Eu-MOF(3:1)纳米材料。该材料在遇到恩诺沙星抗生素时，可通过荧光共振能量转移效应发生明显的荧光颜色变化，从橙红色逐渐变为淡黄色，实现了检测结果的肉眼直观判别。团队进一步将纳米材料与琼脂糖结合制成便携式凝胶传感片，并借助手机色彩识别软件Color Picker进行RGB分析，使普通智能手机成为检测工具，现场检测可在5分钟内完成，检测限达4.7μM。这一研究成果解决了传统检测方法设备昂贵、操作复杂、难以现场应用的痛点，为养殖场、市场监管部门及家庭消费者提供了便捷高效的检测工具，对保障食品安全具有重要现实意义。

值得一提的是，本项研究的共同第一作者为该院本科生，充分彰显了食品与生物工程学院（酒业学院）“科教融合、以研促教”的育人成效。近年来，学院持续深化实践教学改革，通过将学科前沿引入课堂、设立科研导师制、支持学生参与创新项目和高水平学科竞赛等举措，系统培养学生的科研素养与创新能力。在学院政策支持下，本科生参与科研实践的热情持续高涨，在学术论文发表和学科竞赛中屡获突破。（食品与生物工程学院/供稿）